Eine abfallfreie Zukunft mit dem von Türkiye inspirierten ‘International Day of Zero Waste’

Türkei

Die Verabschiedung der „Zero Waste“-Resolution, die von Türkiye in der Generalversammlung der Vereinten Nationen (UN) als Teil des Plans für nachhaltige Entwicklung eingebracht wurde, hat die internationale Gemeinschaft dazu veranlasst, den 30. März zum zweiten Mal als „International Zero Waste Day“ zu begehen.

Der jährlich stattfindende Internationale Tag der Abfallvermeidung soll die Aufmerksamkeit auf dieses Thema lenken und steht für das kollektive Bestreben, künftigen Generationen durch eine Abfallwirtschaft, die den Grundsätzen der nachhaltigen Entwicklung entspricht, einen sauberen und bewohnbaren Planeten zu hinterlassen.

Abfallfreie und abfallminimierende türkische Küche

Eine abfallfreie Küche ist ein wichtiger Bestandteil eines abfallfreien Lebensstils. Die Minimierung von Abfällen unterstreicht zudem einen umfassenderen und umweltbewussteren Ansatz in Bezug auf nachhaltiges Kochen und Leben. Wenn in der Küche täglich weniger Abfall entsteht, könnte dies zu positiven Veränderungen in der Gesellschaft führen und potenziell zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen. Das Verständnis für abfallfreie Restaurants, die für eine nachhaltige Ernährung von grundlegender Bedeutung sind, ist ein entscheidendes Element der türkischen Küche, einer sowohl auf ökologischer als auch auf kultureller Ebene nachhaltigen Gastronomie.

Genährt durch die fruchtbare Geographie von Türkiye und das reiche kulturelle Erbe Anatoliens, wird in den alten türkischen kulinarischen Traditionen alles verwendet und kein Abfall produziert. Die türkische Küche, die jahrhundertealte Verfahren mit lokalen Zutaten und Originalrezepten kombiniert, zeichnet sich seit langem durch Spontanität und natürliche Abfallvermeidung aus. In der türkischen Küche werden übrig gebliebene Zutaten zu neuen Gerichten verarbeitet. So werden beispielsweise Gemüseschalen in Salaten oder pur verwendet, während aus Obstschalen Marmelade hergestellt werden kann. Ebenso wird altbackenes Brot in verschiedenen Gerichten und Desserts verwendet, und übrig gebliebener Reis in Suppen oder Milchreisdesserts verzehrt. Auf diese Weise wird die abfallfreie türkische Küche zu einem kulinarischen Erlebnis. Sie trägt zu einer nachhaltigeren Zukunft bei, indem sie einen Lebensstil fördert, der die ökologische und soziale Verantwortung berücksichtigt und die Lebensmittelressourcen besser nutzt.

Türkiye's nachhaltiges Tourismusprogramm und nachhaltige Transformation im Tourismus

Türkiye hat in den letzten Jahren eine umfassende nachhaltige Umgestaltung des Tourismussektors eingeleitet. Im Jahr 2022 unterzeichnete Türkiye als erstes Land der Welt ein Regierungsabkommen mit dem Global Sustainable Tourism Council (GSTC), das globale Standards für nachhaltiges Reisen und Tourismus festlegt und verwaltet und über einen beispielhaften Fahrplan verfügt, der die Anpassung durch das Programm für nachhaltigen Tourismus erleichtert. Das Programm beginnt mit Unterkünften und wird dann auf Reiseveranstalter sowie Reiseziele ausgeweitet, um Nachhaltigkeitsprinzipien in das gesamte touristische Ökosystem zu integrieren. Die Gesamtzahl der Unterkünfte in Türkiye beträgt 17.393, wovon 871 zertifiziert sind (Stand 25. März 2024). Ziel ist es, dass bis 2030 alle Unterkünfte in Türkiye das Zertifikat für nachhaltigen Tourismus erhalten. Das Abfallmanagement (Reduzierung, Trennung, Wiederverwendung und Recycling von Abfällen), eine Anforderung des Programms für nachhaltigen Tourismus, ist auch eine Bedingung der „Zero-Waste-Bewegung“, die dazu anregt, Abfall zu vermeiden, die Menge an umweltschädlichem Abfall zu reduzieren, die Recyclingraten zu erhöhen, wirtschaftliche Einsparungen zu erzielen, natürliche Ressourcen effektiv zu nutzen und durch all diese Initiativen eine nachhaltige Entwicklung zu unterstützen. Folglich stärkt das Programm für nachhaltigen Tourismus, das durch gesetzliche Vorschriften umgesetzt wird, die Bemühungen des Landes um Abfallvermeidung und dient als wichtiges Modell für nachhaltige Städte und nachhaltigen Tourismus.

Als Naturwunder mit grünem Ökosystem verwendet Türkiye seit langem Umweltsiegel, um ihre Gewässer zu zertifizieren. Mit 551 ausgezeichneten Stränden verfügt das Land über die drittmeisten Strände weltweit, die unter dem Programm der Blauen Flagge, einem der wichtigsten Umweltzeichen der Welt, stehen. Darüber hinaus hat Türkiye in den letzten Jahren große Fortschritte im Bereich der kulturellen Nachhaltigkeit gemacht und verfügt über 21 UNESCO-Welterbestätten sowie 30 Elemente des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Zudem plant Türkiye die Anzahl der archäologischen Ausgrabungen bis 2024 auf 750 und bis 2026 auf 800 zu erhöhen, und implementierte dies bereits für das Jahr 2023.