Tourexpi
Der
jährlich stattfindende Internationale Tag der Abfallvermeidung soll die
Aufmerksamkeit auf dieses Thema lenken und steht für das kollektive Bestreben,
künftigen Generationen durch eine Abfallwirtschaft, die den Grundsätzen der
nachhaltigen Entwicklung entspricht, einen sauberen und bewohnbaren Planeten zu
hinterlassen.
Abfallfreie
und abfallminimierende türkische Küche
Eine
abfallfreie Küche ist ein wichtiger Bestandteil eines abfallfreien Lebensstils.
Die Minimierung von Abfällen unterstreicht zudem einen umfassenderen und
umweltbewussteren Ansatz in Bezug auf nachhaltiges Kochen und Leben. Wenn in
der Küche täglich weniger Abfall entsteht, könnte dies zu positiven
Veränderungen in der Gesellschaft führen und potenziell zu einer nachhaltigeren
Zukunft beitragen. Das Verständnis für abfallfreie Restaurants, die für eine
nachhaltige Ernährung von grundlegender Bedeutung sind, ist ein entscheidendes
Element der türkischen Küche, einer sowohl auf ökologischer als auch auf
kultureller Ebene nachhaltigen Gastronomie.
Genährt
durch die fruchtbare Geographie von Türkiye und das reiche kulturelle Erbe
Anatoliens, wird in den alten türkischen kulinarischen Traditionen alles
verwendet und kein Abfall produziert. Die türkische Küche, die jahrhundertealte
Verfahren mit lokalen Zutaten und Originalrezepten kombiniert, zeichnet sich
seit langem durch Spontanität und natürliche Abfallvermeidung aus. In der
türkischen Küche werden übrig gebliebene Zutaten zu neuen Gerichten
verarbeitet. So werden beispielsweise Gemüseschalen in Salaten oder pur
verwendet, während aus Obstschalen Marmelade hergestellt werden kann. Ebenso
wird altbackenes Brot in verschiedenen Gerichten und Desserts verwendet, und
übrig gebliebener Reis in Suppen oder Milchreisdesserts verzehrt. Auf diese
Weise wird die abfallfreie türkische Küche zu einem kulinarischen Erlebnis. Sie
trägt zu einer nachhaltigeren Zukunft bei, indem sie einen Lebensstil fördert,
der die ökologische und soziale Verantwortung berücksichtigt und die
Lebensmittelressourcen besser nutzt.
Türkiye's
nachhaltiges Tourismusprogramm und nachhaltige Transformation im
Tourismus
Türkiye
hat in den letzten Jahren eine umfassende nachhaltige Umgestaltung des
Tourismussektors eingeleitet. Im Jahr 2022 unterzeichnete Türkiye als erstes
Land der Welt ein Regierungsabkommen mit dem Global Sustainable Tourism Council
(GSTC), das globale Standards für nachhaltiges Reisen und Tourismus festlegt
und verwaltet und über einen beispielhaften Fahrplan verfügt, der die Anpassung
durch das Programm für nachhaltigen Tourismus erleichtert. Das Programm beginnt
mit Unterkünften und wird dann auf Reiseveranstalter sowie Reiseziele
ausgeweitet, um Nachhaltigkeitsprinzipien in das gesamte touristische Ökosystem
zu integrieren. Die Gesamtzahl der Unterkünfte in Türkiye beträgt 17.393, wovon
871 zertifiziert sind (Stand 25. März 2024). Ziel ist es, dass bis 2030 alle
Unterkünfte in Türkiye das Zertifikat für nachhaltigen Tourismus erhalten. Das
Abfallmanagement (Reduzierung, Trennung, Wiederverwendung und Recycling von
Abfällen), eine Anforderung des Programms für nachhaltigen Tourismus, ist auch
eine Bedingung der „Zero-Waste-Bewegung“, die dazu anregt, Abfall zu vermeiden,
die Menge an umweltschädlichem Abfall zu reduzieren, die Recyclingraten zu
erhöhen, wirtschaftliche Einsparungen zu erzielen, natürliche Ressourcen
effektiv zu nutzen und durch all diese Initiativen eine nachhaltige Entwicklung
zu unterstützen. Folglich stärkt das Programm für nachhaltigen Tourismus, das
durch gesetzliche Vorschriften umgesetzt wird, die Bemühungen des Landes um
Abfallvermeidung und dient als wichtiges Modell für nachhaltige Städte und
nachhaltigen Tourismus.
Als
Naturwunder mit grünem Ökosystem verwendet Türkiye seit langem Umweltsiegel, um
ihre Gewässer zu zertifizieren. Mit 551 ausgezeichneten Stränden verfügt das
Land über die drittmeisten Strände weltweit, die unter dem Programm der Blauen
Flagge, einem der wichtigsten Umweltzeichen der Welt, stehen. Darüber hinaus
hat Türkiye in den letzten Jahren große Fortschritte im Bereich der kulturellen
Nachhaltigkeit gemacht und verfügt über 21 UNESCO-Welterbestätten sowie 30
Elemente des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Zudem plant Türkiye die
Anzahl der archäologischen Ausgrabungen bis 2024 auf 750 und bis 2026 auf 800
zu erhöhen, und implementierte dies bereits für das Jahr 2023.
Bildnachweis:
© TGA
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