Québec glänzt mit erstklassiger Gastronomie: Erste MICHELIN Guide Auswahl für die Provinz

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Die ostkanadische Provinz Québec hat erstmals eine eigene Auswahl im renommierten MICHELIN Guide erhalten.

Insgesamt neun Restaurants wurden von den anonymen Inspektoren mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, darunter das Tanière³ in Québec City, das als einziges Restaurant zwei Sterne erhielt. Acht weitere Lokale wurden mit einem MICHELIN-Stern prämiert.

Nachhaltigkeit im Fokus: MICHELIN Green Star

Drei Restaurants erhielten zusätzlich den MICHELIN Green Star für ihr besonderes Engagement in der nachhaltigen Gastronomie:

· Alentours (Québec City) überzeugt durch die Nutzung erneuerbarer Energien und eine Zero-Waste-Philosophie.

· Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc) setzt auf lokale Produktion und enge Kooperation mit Landwirten.

· Espace Old Mill (Stanbridge East) fördert die lokale Lebensmittelunabhängigkeit mit Produkten aus eigenem Anbau und regionaler Zulieferung.

Spitzenküche mit regionalem Bezug

„Unsere Inspektoren waren von der kulinarischen Vielfalt und Qualität in Québec beeindruckt“, erklärt Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN Guide. „Die Auswahl zeigt, wie kreativ und nachhaltig die Küche in dieser Region ist.“

Kulinarische Highlights im Überblick

Das Tanière³ (Québec City) glänzt mit avantgardistischer Küche, die das boreale Terroir Québecs auf einzigartige Weise interpretiert. Raffinierte Aromen und handwerkliches Können machen das Menü zu einem Erlebnis, darunter gereifter Thunfisch mit eingelegten Matsutake-Pilzen und ein Millefeuille mit Pilzinfusion.

Das ARVI (Québec City) begeistert mit moderner Küche, die lokale Zutaten kreativ in Szene setzt, während das Jérôme Ferrer - Europea (Montréal) die französische Tradition mit dem kulinarischen Reichtum Québecs verbindet. Das Kebec Club Privé (Québec City) überzeugt mit einem einzigartigen Konzept: Zehn Gäste genießen regionale Spezialitäten in familiärer Atmosphäre.

Die vollständige Liste der ausgezeichneten Restaurants, darunter auch 17 Bib Gourmand-Lokale für gutes Essen zu moderaten Preisen, finden Interessierte auf der Website des MICHELIN Guide.

Québec als kulinarisches Aushängeschild

„Diese erste Auswahl im MICHELIN Guide Québec ist eine besondere Chance, unsere kreative Küche und die Qualität regionaler Produkte zu präsentieren“, so Geneviève Cantin, CEO der Alliance de l'industrie touristique du Québec. „Die Gastronomie hier ist nicht nur ein Erlebnis, sondern auch ein kultureller und wirtschaftlicher Motor. Wir laden die Welt ein, die Vielfalt Québecs zu entdecken!“

Weitere Informationen und die vollständige Auswahl finden Sie unter www.guide.michelin.com.