Ersoy: Türk mutfağını dünyada daha görünür kılmak için yaptığımız çalışmalar karşılığını veriyor

Türkiye

Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi tanıtımında gastronominin artan etkisi vurgulandı

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus’ta düzenlenen Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi töreninde yaptığı konuşmada, Türk mutfağının uluslararası görünürlüğünü artırmaya yönelik çalışmaların somut sonuçlar verdiğini söyledi. Gastronominin artık seyahat tercihlerini belirleyen en önemli unsurlardan biri haline geldiğini hatırlatan Ersoy, “Bir tabak yemeğin içinde bir ülkenin kültürü, geleneği ve yüzyılların bilgisi vardır” dedi.

Ersoy, Mastercard Ekonomi Enstitüsü’nün “Seyahat Trendleri 2025 Raporu”na göre İstanbul’un dünyanın bir numaralı gastronomi şehri ilan edilmesinin, yürütülen gastrodiplomasi çalışmalarının başarısını gösterdiğini ifade etti.

Michelin Rehberi’nin kapsadığı şehirler genişliyor

İstanbul’un ardından İzmir ve Bodrum’un, bu yıl ise Muğla’nın rehbere dahil edildiğini hatırlatan Ersoy, üç yıl içinde hem şehir hem de restoran sayısında önemli bir artış yaşandığını söyledi. Kapadokya’nın gelecek yıl listeye dahil edilecek olmasını “haklı bir gurur” olarak niteleyen Ersoy, bölgenin yerel ürünler, geleneksel teknikler ve yaratıcı şeflerle güçlü bir gastronomi kimliğine sahip olduğunu vurguladı. Michelin Rehberi’nin gelecek yıldan itibaren Türkiye’nin tamamını kapsayacak olmasıyla, yerel lezzetlerin ve ustaların küresel tanıtımının daha da güçleneceğini belirtti.

Sürdürülebilirlik ve kalite dönüşümü

Türkiye’nin 2022’de GSTC ile yaptığı iş birliğiyle sürdürülebilir turizmde öncü ülkelerden biri olduğunu söyleyen Ersoy, üç yıl içinde 2 binden fazla konaklama tesisinin uluslararası sertifika aldığını hatırlattı. “Tüm tesislerimizin sertifikasyon sürecini 2030’a kadar tamamlamayı hedefliyoruz” dedi.

Konaklama sektöründeki bu dönüşümün Michelin Key tarafından da dikkatle izlendiğini ekleyen Ersoy, Türkiye’de 22 otelin 1 Key, 3 otelin 2 Key ve 1 otelin 3 Key aldığını belirterek, ilerleyen dönemde bu sayının hızla artacağına inandığını söyledi.

Gastronominin turizm gelirlerine katkısı

Geçen yıl Türkiye’nin 62,3 milyon ziyaretçi ve 61,1 milyar dolar gelirle dünyanın en çok ziyaret edilen dördüncü destinasyonu olduğunu hatırlatan Ersoy, çeşitlendirilmiş ürün ve yüksek nitelikli turiste odaklanan stratejinin sonuç verdiğini vurguladı:

“Artık sadece nicelik değil, nitelik dönemindeyiz. Kişi başı harcamanın yükselmesi ve gelirlerimizin artması bu yaklaşımın doğruluğunu gösteriyor.”

Bakan Ersoy, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde yer alan tüm restoran ve şefleri tebrik ederek konuşmasını tamamladı.

Resim: © AA