Dünya çapında ünlü şefler Alanya pazarlarında yerel lezzetlerin izinde

Türkiye

“Üç Usta Tek Mutfak” etkinliği öncesinde ürünler doğrudan kaynağından seçildi

Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, Alanya’da düzenlenecek özel bir etkinlik öncesinde şehrin yerel pazarlarını ve balık halini ziyaret ederek menülerinde kullanacakları ürünleri doğrudan üreticilerden seçti. Bu hazırlık süreci, Alanya’nın zengin mutfak kültürünü ve ürün çeşitliliğini uluslararası sahneye taşıyan önemli bir adım olarak öne çıktı.

Yerel üretimden uluslararası mutfağa

House of Bohem’de “Üç Usta Tek Mutfak” konseptiyle gerçekleştirilecek etkinlik için Alanya’ya gelen Michelin ödüllü şef Frank Funke, Master Şef jüri üyesi Murat Bozok ve Hell’s Kitchen yarışmacısı Georgi Bozhkov, mutfağa girmeden önce şehrin yerel üretim noktalarını yakından tanıdı.

Gerçek lezzetin toprakta ve denizde başladığına inanan şefler, balık hali ile üretici pazarlarını gezerek ürünleri yerinde inceledi. Bölge esnafıyla sohbet eden ve taze ürünleri değerlendiren ekip, etkinlikte sunulacak menünün malzemelerini doğrudan tezgâhlardan seçti. Bu süreç, yerel ürünlerin uluslararası gastronomide nasıl değer bulduğunu somut biçimde ortaya koydu.

Şehrin mutfak mirası öne çıkıyor

Ziyaret sırasında ALTAV Başkan Yardımcısı Gökçe Aydoğan Ergün, Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürü Sevda Çapa ile House of Bohem ve Ananea Kleopatra Beach yöneticileri de şeflere eşlik etti. Program kapsamında, bölgeye özgü ürünlerin hikâyesi ve Alanya’nın köklü mutfak geleneği hakkında bilgiler paylaşıldı.

ALTAV Başkan Yardımcısı Gökçe Aydoğan Ergün, organizasyonun önemini şu sözlerle değerlendirdi: “3 michelin yıldızlı şefimiz özel bir organizasyon için Alanya'dalar. Biz de Alanya Turizm Tanıtma Vakfı ve Alanya Belediyesi olarak onlarla salı pazarı ve balık halini gezdik. Her zaman söylediğimiz gibi, amacımız 12 ay yaşayan, sadece kitle turizmiyle değil; sağlık turizmi, spor turizmi ve gastro turizmle de öne çıkan bir Alanya markası yaratmak. Bu kapsamda da ALTAV olarak, Alanya'yı dünya sahnesinde hak ettiği yere taşıyacak bu ve benzeri tüm organizasyonların her zaman en büyük destekçisi olacağız.”

Yerel ürün çeşitliliği gastronomiye güç katıyor

Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Çapa ise yerel üretimin gastronomideki rolüne dikkat çekti: “Yerel kalkınmanın desteklenmesi ve yerel üreticinin ürünleriyle güzel tabaklar çıkarılması, gastronomi anlamında işlenmesi için güzel bir çalışma oldu. Alanya, mikro klima özelliği sayesinde tropikal meyvelerden zengin deniz ürünlerine ve Toroslar'ın şifalı otlarına kadar inanılmaz geniş bir ürün yelpazesine sahip. Şehir olarak bu eşsiz çeşitliliği korumaya ve Alanya'yı uluslararası arenada güçlü bir gastronomi destinasyonu olarak konumlandırmaya büyük önem veriyoruz. Şeflerimiz de tek tek pazar yerindeki ürünleri incelediler. Alanya tarımı hakkında bilgiler edindiler, üreticilerle sohbet ettiler. Ve Alanya'nın yöresel balık ve tarım ürünlerini alarak farklı lezzetler ortaya çıkarmak üzere etkinlik alanına geçtiler.”

Resim: © ALTAV