Mallorca’da yerel müşteri kitlesine sahip restoranlar tüketimdeki düşüşe karşı daha dirençli

Uluslararası

Bu yaz Mallorca’da turistik harcamalardaki düşüş, özellikle yabancı ziyaretçilere bağımlı restoranları olumsuz etkilerken, daha çok yerel müşteriye hitap eden işletmeler tüketimdeki daralmayı daha kolay atlatıyor.

Sóller, Colònia de Sant Jordi veya Portocolom gibi turistik ağırlıklı destinasyonlarda fark belirgin: Yıl boyunca açık olan ve yerel halka özen gösteren işletmeler faaliyetlerini sürdürürken, neredeyse tamamen turiste bağımlı olanlar büyük kayıplar yaşıyor.

Sóller’de, yaz kalabalığının merkezlerinden biri olan liman bölgesindeki sahil barları, yoğunluğa rağmen gelirlerinde azalma olduğunu bildiriyor. Buna karşın yıl boyunca açık kalan ve mahalle sakinleri tarafından tercih edilen Ca’n Lluís gibi işletmelerde neredeyse hiçbir değişiklik gözlenmiyor. Garson Alberto Salvà durumu şöyle özetliyor: “Biz yerel halktan geçiniyoruz. Turistler gelir gider, ama Mallorcalılar bizi bırakmaz.”

Benzer bir tablo Colònia de Sant Jordi’de de görülüyor. Tarihi D2, hamburger ve sosisli sandviçleriyle tanınan bir işletme olarak hâlâ Mallorcalı ailelerin buluşma noktası olmayı sürdürüyor. Çevresi yabancı turistlere odaklanan işletmelerle dolu olsa da, D2 kış aylarında bile çevre köylerden gelen müşterilerle doluyor. Çalışanlardan Cipri González, Diario de Mallorca’ya verdiği demeçte şunları söylüyor: “40 yılı aşkın süredir aynı ruhla çalışıyoruz, müşterilerimiz de hep aynı insanlar.”

Portocolom’da da benzer bir eğilim dikkat çekiyor. Turistlere yönelik barların çoğunlukta olduğu bölgede, yerel halka yönelen işletmeler düşüşü daha az hissediyor. Örneğin Sa Cova dets Ases’te yabancı tüketimindeki azalma görülse de, bu durum işletmenin sürdürülebilirliğini tehdit etmiyor. Garson Jaume Obrador, “Biz bir köy barıyız. Yerel müşteri kitlesi bu tür düşüşlere karşı bizi koruyor.” diyor.

Sektör temsilcileri, son yıllarda art arda kırılan ziyaretçi rekorlarının sürdürülemez beklentiler yarattığını kabul ediyor. Bugün gelinen noktada, aşırı turizm bağımlılığı bazı işletmelerin kırılganlığını ortaya çıkarırken, yerel müşteriyi esas alan işletmeler piyasa dalgalanmalarına karşı en güçlü dayanağını buluyor.

Kaynak: https://www.tourinews.es/resumen-de-prensa/notas-de-prensa-empresas-turismo/mallorca-restaurantes-cliente-local-resiste-mejor-caida-consumo-turistas_4488262_102.html