7 Mehmet получает премию La Liste 2024 за мастерство и оригинальность

Турецкий

Ресторан 7 Mehmet получил международную премию Artisan & Authenticity Award на La Liste 2024, одну из самых престижных наград, проводимых в Париже.

La Liste, в котором перечислены лучшие рестораны мира, был объявлен на церемонии, состоявшейся в Париже. 7 Мехмет из Антальи получил премию Artisan & Authenticity Award, одну из самых важных наград вечера.

Ресторану 7 Мехмет под руководством Мехмета Акдага удалось получить премию Artisan & Authenticity Award – Международный отбор

Ресторан 7 Mehmet, один из самых важных представителей Анталии и Турции в гастрономическом мире, объединяет современные средиземноморские вкусы и традиционную турецкую кухню с сезонными блюдами.

Ресторан 7 Mehmet отдает предпочтение натуральным продуктам. Меню ресторана составляется в соответствии со временем года, когда продукты наиболее вкусны, используя сезонные овощи и фрукты, мясо и рыбу, указано на сайте ресторана.

Шеф-повар Мехмет Акдаг, представитель третьего поколения ресторана 7 Мехмет, по-новому интерпретирует местные ароматы Средиземноморья и традиционной турецкой кухни, сочетая технику предков, ремесло и новые методы. В своих эксклюзивных рецептах он создает удивительные вкусы, уравновешивая сочетания вкуса с ароматом, текстурой и цветом.

Благодаря тесным отношениям и сотрудничеству шеф-повара Мехмета Акдага с местными производителями и его творческому таланту на кухне, он грамотно использует все продукты. Он поддерживает устойчивое развитие, местных производителей и природу, сокращая углеродный след. Он придерживается принципа "Еда не должна ждать людей, люди должны ждать еду", указано на сайте ресторана.

La Liste была основана в 2015 году и описывает себя как окончательный список, созданный с помощью алгоритма, который отслеживает все системы рейтингов ресторанов.

Метод довольно сложный. Система построена на обширной базе данных, которая должна поддерживаться постоянными исследованиями и обновлениями. Мониторинг осуществляется примерно по 1070 справочным источникам, начиная от кулинарных колонок в ведущих журналах и газетах и заканчивая системами обзоров и рейтингов, такими как Tripadvisor, Zomato, Foursquare, Google Reviews и, что наиболее важно, другими серьезными справочниками, такими как Путеводитель Мишлен.

Они также следят за вручением региональных наград в разных странах, таких как премия Джеймса Берда в Америке.

Основатель La Liste Филипп Фор ранее был директором гида Gault & Millau. Его помощница Элен Пьетрини — бывший директор списка 50 лучших, который в каком-то смысле является конкурентом. Фактически, La Liste вместе со своей управленческой командой в каком-то смысле создала алгоритм, которым так гордится.

Каким-то образом они берут в поле зрения около 40 тысяч ресторанов в 200 странах и составляют список 1000 лучших ресторанов, оценивая их. Никто не получил высший балл 100. В список могут быть включены только рестораны, набравшие более 75 баллов.