The Thinking Traveller startet Masterclass-Retreats auf Sizilien - Wissen, was im Tourismus los ist!

The Thinking Traveller erweitert sein Villenangebot um ein neues Retreat-Format. In der historischen Rocca delle Tre Contrade an der Ostküste Siziliens sollen Gäste künftig eine Woche lang mit internationalen Experten aus Kulinarik, Wein, Fotografie, Wellness und Gartenbau arbeiten und dabei die Insel aus einer fachlich geprägten Perspektive kennenlernen.

Die ehemalige Adelsresidenz zwischen Ätna und Ionischem Meer ist zunächst das einzige Haus innerhalb der mehr als 300 Villen und Residenzen umfassenden Kollektion, in dem diese Masterclasses angeboten werden. Die Programme verbinden praktische Workshops mit Ausflügen zu Produzenten, Weinbergen und anderen Schauplätzen der sizilianischen Landwirtschaft und Esskultur.

Weinlese am Ätna mit Isabelle Legeron

Den Auftakt macht vom 26. September bis 3. Oktober 2026 ein Wein- und Kulinarik-Retreat mit Isabelle Legeron. Die Französin war die erste Master of Wine ihres Landes und gehört zu weltweit 419 Trägern dieses Titels. Sie gründete RAW WINE und ist Autorin des Buches „Natural Wine“.

Während der sieben Tage beschäftigen sich die Teilnehmer mit Siziliens Weinregionen, besuchen Winzer und erleben die Weinlese aus nächster Nähe. Im Mittelpunkt stehen Naturweine, nachhaltige Anbaumethoden und eine Landwirtschaft, die möglichst wenig in die natürlichen Prozesse eingreift.

Der Veranstaltungsort selbst knüpft unmittelbar an diese Geschichte an. Rocca delle Tre Contrade wurde 1850 als Teil eines großen Weinguts errichtet und zählte in seiner Blütezeit zu den bedeutenden Weingütern am Ätna.

Fermentation zwischen Weinbergen und Küste

Vom 3. bis 10. Oktober 2026 übernimmt die US-Köchin und James-Beard-Preisträgerin Cortney Burns die Leitung eines Retreats rund um Fermentation und traditionelle Konservierungstechniken. Anlass ist auch ihr neues Buch „Cultured“.

Gemeinsam mit der Küchenchefin des Hauses, Dora Maugeri, lernen die Teilnehmer, saisonale Lebensmittel haltbar zu machen und ihren Geschmack durch Fermentation zu verändern. Die Workshops beschränken sich nicht auf die Küche der Villa. Geplant sind auch Begegnungen mit Naturwinzern, Fischern und Bio-Erzeugern sowie Besuche von Weinbergen, Ölmühlen, Küstenabschnitten und den Hängen des Ätna.

Dabei steht weniger die klassische Kochvorführung als das praktische Arbeiten mit regionalen Produkten im Vordergrund.

Claire Ptak bringt Londoner Backkunst nach Sizilien

Ein weiteres Retreat folgt vom 24. April bis 1. Mai 2027. Dann ist Claire Ptak, Gründerin von Violet Cakes in London, zu Gast. Bekannt wurde sie international unter anderem als Schöpferin der Hochzeitstorte von Prinz Harry und Meghan Markle.

Gemeinsam mit Dora Maugeri widmet sie sich den süßen und herzhaften Traditionen Siziliens. Die ehemalige Konditorin des Chez Panisse und Bestsellerautorin vermittelt Techniken der Gebäck- und Gelato-Herstellung. Verarbeitet werden vor allem lokale Zutaten wie Zitrusfrüchte, Orangenblüten, Pistazien, Ätna-Birnen und Ricotta aus Schafsmilch.

Dora Maugeri ergänzt das Programm mit klassischer Inselküche. Dazu gehören rohe Fischgerichte, Arancini al Ragù und Cannoli. Viele Zutaten stammen aus dem eigenen Küchengarten oder von Märkten der Umgebung.

Sieben Nächte ab 3.000 Euro

Die Preise für die einwöchigen Programme beginnen bei 3.000 Euro pro Person und hängen von der gewählten Zimmerkategorie ab. Bei Einzelbelegung wird ein Aufschlag von 40 Prozent berechnet.

Enthalten sind sieben Übernachtungen mit Frühstück, das jeweilige Masterclass- und Ausflugsprogramm sowie die dafür benötigten Transfers vor Ort. Auch die Transfers vom und zum Flughafen Catania Fontanarossa bei An- und Abreise sowie der Wäscheservice des Hauses sind eingeschlossen.

Zum Paket gehören außerdem sieben Mittag- und sieben Abendessen einschließlich begleitender Weine und weiterer Getränke.

Eine sizilianische Küche mit Familiengeschichte

Eine zentrale Rolle bei den Retreats spielt Dora Maugeri, die langjährige Küchenchefin der Rocca delle Tre Contrade. Ihre Verbindung zur Küche begann bereits in der Kindheit, als sie ihrer Großmutter beim Kochen half.

Heute arbeitet sie mit Produkten aus dem eigenen Garten sowie von Märkten und Erzeugern der Umgebung. Ihre Küche orientiert sich stark an traditionellen sizilianischen Rezepten und umfasst neben rohen Meeresfrüchten und gebratenem Gemüse auch Fisch-, Fleisch- und Pastagerichte sowie Klassiker wie Arancini und Cannoli.

Damit bildet ihre Küche zugleich die Verbindung zwischen den internationalen Gastdozenten und der kulinarischen Tradition der Insel.

Historische Villa mit Blick auf den Ätna

Rocca delle Tre Contrade liegt allein auf einem Hügel an der Ostküste Siziliens. Von dort reicht der Blick über das Ionische Meer und die fruchtbaren Hänge bis zum Ätna. Zitronenhaine, Obst- und Gemüsegärten umgeben das Anwesen.

Das Hauptgebäude verfügt über zwölf Schlafzimmer mit eigenen Bädern und bietet Platz für bis zu 24 Gäste. Mit dem zusätzlich buchbaren Bauernhaus The Lodge und seinen drei weiteren Schlafzimmern steigt die Kapazität auf insgesamt 30 Personen.

Zur Anlage gehören außerdem ein beheizter, nach Süden ausgerichteter 25-Meter-Infinity-Pool, ein Sand-Tennisplatz, ein Fitnessraum und ein Hamam. Der historische Weinkeller erinnert an die Vergangenheit des Anwesens als Weingut. 2012 wurde die Villa von ihren heutigen Eigentümern umfassend restauriert.

Bildnachweis: © The Thinking Traveller