Tasting the Tropics rückt kulinarische Vielfalt in Tropical North Queensland in den Mittelpunkt - Wissen, was im Tourismus los ist!

Im tropischen Norden des australischen Bundesstaates Queensland steht im April alles im Zeichen regionaler Aromen und landwirtschaftlicher Vielfalt. Mit der neuen Event-Reihe „Tasting the Tropics“ präsentiert Tourism Tropical North Queensland (TTNQ) einen ganzen Monat lang kulinarische Erlebnisse, bei denen Restaurants, Cafés, Farmen, Hotels und Reiseveranstalter ihre besten tropischen Kreationen vorstellen. Besucher erwartet ein vielfältiges Programm aus Degustationen, Kochvorführungen und kulinarischen Veranstaltungen in der gesamten Region.

Die Initiative verbindet traditionelle landwirtschaftliche Produkte mit moderner australischer Küche. Dabei stehen lokale Zutaten ebenso im Mittelpunkt wie die multikulturellen Einflüsse, die die Esskultur der Region geprägt haben.

Kulinarische Vielfalt zwischen Tradition und moderner Küche

„Tasting the Tropics ist eine Feier der kulinarischen Erlebnisse in Tropical North Queensland und rückt die außergewöhnlichen Köchinnen und Köche, Produzenten sowie agritouristischen Geschichten in den Mittelpunkt, die die Ess- und Trinkkultur der Region prägen“, sagt TTNQ-CEO Mark Olsen.

Während der fünfwöchigen Veranstaltungsreihe präsentieren Betriebe aus der gesamten Region ihre Spezialitäten. Zum Programm gehören unter anderem Dinner-Events am Fluss, Masterclasses mit Spitzenköchen sowie Verkostungen lokaler Spirituosen und regionaler Käse.

Olsen sieht in der Kreativität der regionalen Küche eine besondere Stärke. „Die einzigartige kulinarische Geschichte von Tropical North Queensland ist aus einer stolzen landwirtschaftlichen Tradition gewachsen, geprägt von einer multikulturellen Bevölkerung und verfeinert durch kreative Köche“, erklärt er.

Eine ungewöhnliche Entdeckung auf den Speisekarten hat ihn besonders überrascht: „Für mich ist geräucherte grüne Papaya der neue Räucherlachs“, sagt Olsen.

Festival mit mehr als 150 tropischen Obstsorten

Den Auftakt der Genusswochen bildet bereits am 29. März das Festival „Feast of the Senses“ in Innisfail an der Cassowary Coast, rund zwei Autostunden südlich von Cairns. Das viertägige Food-Festival gilt als eines der wichtigsten kulinarischen Events im tropischen Queensland.

Neben Kochdemonstrationen, Foodtrucks und Marktständen stehen vor allem Verkostungen exotischer Früchte im Mittelpunkt. Besucher können mehr als 150 Obstsorten probieren, darunter auch die für ihren intensiven Geruch bekannte Durian. Ihr cremiges Fruchtfleisch wird von Kennern als Mischung aus Vanille, Karamell und Mandeln mit würzigen Noten beschrieben. Auch die tropische Mangostan-Frucht gehört zu den besonderen Spezialitäten des Festivals.

Ooray-Pflaume als vielseitige Zutat in Cairns

In Cairns widmet sich das Ochre Restaurant im Rahmen von „Tasting the Tropics“ der Ooray-Pflaume, auch bekannt als Davidson’s Plum. Küchenchef Craig Squire gehört zu den Pionieren der modernen australischen Küche, die Zutaten aus dem Buschland in ihre Gerichte integrieren.

Das Team des Restaurants verarbeitet die Frucht sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten sowie in Getränken. „Traditionell wird diese vielseitige Frucht zur Stärkung des Immunsystems verwendet“, sagt Sous-Chefin Mikayla Senn. Reich an Antioxidantien, Kalium, Zink sowie den Vitaminen C und E wird die in den Regenwäldern Nord-Queenslands heimische Pflanze wegen ihres intensiven Geschmacks häufig in Fonds, Marmeladen, Chutneys oder Cocktails verwendet.

Atherton Tablelands als kulinarisches Zentrum der Region

Auch abseits der Event-Reihe gilt Tropical North Queensland als eine der kulinarisch vielseitigsten Regionen Australiens. Besonders das Hochplateau der Atherton Tablelands im Hinterland von Cairns ist bekannt für seine landwirtschaftliche Vielfalt.

Rund um die Orte Mareeba und Atherton werden unter anderem Macadamia-Nüsse, Avocados, Maracujas, Bananen und Mangos angebaut. Die Region beherbergt eine der größten Mango-Plantagen Australiens und ist zugleich für ihre Kaffee- und Teeplantagen bekannt. Besucher können dort Betriebe wie die Nerada Tea Plantation, Jaques Coffee oder Skybury besichtigen.

Neben Kaffee und Tee entstehen in den Atherton Tablelands auch Weine und Spirituosen. Weingüter wie die Golden Drop Winery produzieren fruchtige Weine sowie Liköre und Schaumweine. Ein regionaler Geheimtipp ist der seltene Mango-Wein.

Kulinarische Erlebnisse zwischen Farmen und Märkten

Auch landwirtschaftliche Betriebe sind Teil der kulinarischen Entdeckungsreise durch die Region. In Miallo nördlich von Port Douglas bietet eine Farm eine Cocoa & Sugarcane Tour an, bei der Besucher mehr über den Anbau von Kakao und Zuckerrohr sowie über deren Verarbeitung zu Schokolade und Zucker erfahren. Die Zuckerrohrproduktion gehört seit mehr als einem Jahrhundert zu den wichtigsten Agrarzweigen der Region.

Im tropischen Regenwald lädt zudem die Daintree Ice Cream Company zu hausgemachten Eiscremesorten aus regionalen Früchten ein. In Cairns wiederum bieten die Rusty’s Markets von Freitag bis Sonntag ein lebendiges Marktgeschehen. Bereits ab fünf Uhr morgens verkaufen rund 180 Händler Früchte, Gemüse, Seafood und andere Spezialitäten aus der Region.

Bildnachweis: © Andrew Watson