Taste Hong Kong: Spitzenköche empfehlen 250 Restaurants

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Neuer Gourmet-Guide des Hong Kong Tourism Board setzt auf Insiderperspektiven statt Rankings

Hongkong zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Genussmetropolen Asiens. Street Food und Fine Dining existieren hier nicht als Gegensätze, sondern als selbstverständliche Nachbarn. Mit „Taste Hong Kong“ stellt das Hong Kong Tourism Board (HKTB) nun einen neuen kulinarischen Stadtführer vor, der genau diese Vielfalt ins Zentrum rückt. Entwickelt wurde der Guide in Zusammenarbeit mit dem Chinese Culinary Institute (CCI).

Köche als kuratierende Instanz

Im Unterschied zu klassischen Restaurantführern basiert „Taste Hong Kong“ nicht auf anonymen Bewertungen oder Punktesystemen. Mehr als 50 Spitzenköche – Absolventen des Master-Chef-Programms für chinesische Küche am CCI – haben gemeinsam 250 Restaurants ausgewählt. Es sind Orte, die sie selbst regelmäßig besuchen.

Der Guide spannt den Bogen von traditionellen Nudelrestaurants und Dessertlokalen über Cha Chaan Teng bis hin zu Hotelrestaurants und Michelin-prämierten Fine-Dining-Adressen. Statt Hierarchien entsteht ein Panorama der Esskultur, das Alltagsküche und Hochgastronomie gleichwertig nebeneinanderstellt.

Authentizität statt Ranglisten

„Taste Hong Kong“ versteht sich als Einladung, die Stadt aus der Perspektive ihrer kulinarischen Akteure zu entdecken. Die Empfehlungen sind nach Stadtvierteln gegliedert und führen gezielt auch in weniger bekannte Quartiere.

Adam Wong, Executive Chef des Forum Restaurant, beschreibt diesen Ansatz so:

„Wenn ich an die Küche Hongkongs denke, kommen mir die Restaurants in den Vierteln in den Sinn, zu denen ich immer wieder zurückkehre, Dai Pai Dongs, Cha Chaan Tengs und kleine Lokale, die die alltägliche Esskultur der Stadt prägen. Diese Orte zeigen, wie Einheimische wirklich essen, und spiegeln die kulinarische Seele Hongkongs wider. Ich freue mich, Teil dieses Guides zu sein, denn er bietet Besuchern eine authentische Möglichkeit, Hongkong über die Speisen und Viertel zu erleben, die Einheimische kennen und lieben.“

Auch Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, betont die Bedeutung der unspektakulären Orte:

„Ich war schon immer überzeugt, dass man einige der besten Gerichte Hongkongs in den einfachsten Umgebungen findet, sei es eine wohltuende Schüssel Nudeln oder ein gemeinsamer Hot Pot mit Freunden. Die in ‚Taste Hong Kong‘ vorgestellten Restaurants haben Geschichte, Beständigkeit und Herz. Sie zeigen, warum Hongkong zu den spannendsten Genussmetropolen der Welt gehört.“

Digitaler Begleiter durch die Stadt

Ergänzt wird der Guide durch digitale Inhalte. Videos, interaktive Karten und eine Download-Version unterstützen die Reiseplanung. QR-Codes an MTR-Stationen, Bushaltestellen und Besucherinformationen verknüpfen physische Orte mit digitalen Empfehlungen.

Parallel dazu setzt das HKTB auf visuelle Präsenz im Stadtbild. Ein Promofilm zu „Taste Hong Kong“ wird an zentralen Standorten, in Einkaufszentren und Hotels gezeigt. Der kulinarische Stadtführer positioniert Hongkong damit nicht nur als Reiseziel, sondern als urbane Erlebnislandschaft, deren Identität maßgeblich über Geschmack und Esskultur definiert wird.