Brixen setzt im Genusstourismus auf regionale Küche, Wein und authentische Erlebnisse

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Kulinarik prägt in der Südtiroler Stadt den Sommer mit Festivals, Weinveranstaltungen und regionalen Spezialitäten

Kulinarische Erlebnisse entwickeln sich zu einem der wichtigsten Reisemotive. Regionale Küche, charaktervolle Weine und Begegnungen mit Produzenten gewinnen bei der Wahl des Urlaubsziels zunehmend an Bedeutung. Brixen verbindet diese Entwicklungen mit einer gewachsenen Genusskultur, die von traditionellen Almhütten bis zur Sterneküche reicht und den Sommer 2026 mit zahlreichen Veranstaltungen begleitet.

Zwischen Almhütte und Sternerestaurant

Die kulinarische Vielfalt Brixens erstreckt sich von den Berghütten auf der Plose mit klassischen Südtiroler Spezialitäten wie Knödeln, Bergkäse, Speck und Strudel bis zu historischen Gasthäusern, Weinbars und gehobenen Restaurants in der Altstadt.

Zu den ausgezeichneten Adressen zählt die mit einem Michelin-Stern prämierte Apostelstube im Hotel Elephant, in der Küchenchef Mathias Bachmann regionale Produkte modern interpretiert. Der Kircherhof im Ortsteil Albeins wurde mit dem Michelin Green Star für sein konsequentes Nachhaltigkeitskonzept ausgezeichnet. Regionale Zutaten, alpine Kräuter, Produkte aus den umliegenden Höfen sowie die Weine des Eisacktals bilden die Grundlage der Brixner Küche.

Kulinarische Veranstaltungen prägen den Sommer

Auch das Veranstaltungsprogramm rückt den Genuss in den Mittelpunkt. Vom 3. bis 5. Juli verwandelt das Food Festival Brixen die Rappanlagen in einen Treffpunkt für Verkostungen, Showcookings und Begegnungen mit Produzenten aus Südtirol und dem Alpenraum.

Im Juli und August sorgen die Summer Emotions mit Livemusik, gedeckten Tischen unter freiem Himmel und Spezialitäten der Altstadtlokale für sommerliche Atmosphäre. Zu den kulinarischen Höhepunkten gehören hausgemachte Krapfen in süßen und herzhaften Varianten.

Am 5. August lädt Dine, Wine & Music auf den Domplatz. Regionale Gastronomen, Winzer und Musiker gestalten gemeinsam einen Abend, der die Verbindung von Südtiroler Küche, regionalen Weinen und dem historischen Ambiente der Stadt erlebbar macht.

Das Eisacktal präsentiert seine Weine

Eine zentrale Rolle spielt auch der Wein. Die Weinberge rund um Brixen bringen Weißweine wie Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner und Gewürztraminer hervor, die von den mineralreichen Böden und den ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren.

Viele Weingüter öffnen ihre Keller für Besucher und vermitteln Einblicke in Weinbau und regionale Traditionen. Einer der Höhepunkte ist Treffpunkt Wein am 31. Juli unter den Großen Lauben. Dabei präsentieren 22 Winzer des Eisacktals ihre Weine persönlich und laden zum Austausch über Anbau, Herkunft und Charakter der Region ein.

Genuss als Schlüssel zum Reiseziel

Brixen zeigt, wie sich eine Destination über ihre kulinarische Identität erschließen lässt. Ob Frühstück zwischen Weinbergen, Einkehr auf einer Alm, Kellerführung, Menü im Sternerestaurant oder Sommerabend auf einem historischen Platz – die Verbindung aus regionaler Küche, Wein und authentischen Begegnungen macht den Genuss zu einem prägenden Bestandteil des Reiseerlebnisses.