Just Veg Festival feiert sechs Jahre vegetarische Gourmetküche auf den Malediven

Indischer Ozean

Sternekoch Fabrizio Marino präsentiert im Oktober ein exklusives „Family Style“-Menü im Atmosphere Kanifushi

Das Fünf-Sterne-Resort Atmosphere Kanifushi rückt im Oktober erneut die vegetarische Spitzenküche in den Mittelpunkt. Vom 4. bis 9. Oktober 2026 findet die sechste Ausgabe des Just Veg Festivals statt. Austragungsort ist das Just Veg, das erste rein vegetarische À-la-carte-Restaurant der Malediven. Für das Festival kehrt der renommierte toskanische Chefkoch Fabrizio Marino zurück und präsentiert gemeinsam mit dem Küchenteam ein exklusives Menü, das gemeinsames Genießen und den bewussten Umgang mit hochwertigen Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Mediterrane Handschrift trifft internationale Aromen

Fabrizio Marino verbindet in seinen Gerichten mediterrane Wurzeln mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Im Mittelpunkt stehen saisonale Zutaten, deren Eigengeschmack durch Techniken wie Garen über offenem Feuer, Räuchern und Fermentation hervorgehoben wird. Frische Zitrusnoten und aromatische Kräuter setzen zusätzliche Akzente, während eine kunstvolle Präsentation das kulinarische Erlebnis abrundet.

Für das diesjährige Festival haben Marino und das Team des Just Veg ein Menü unter dem Motto „Family Style“ entwickelt. Gäste kommen an einer gemeinsamen Tafel zusammen, teilen die sorgfältig komponierten Gerichte und erleben pflanzenbasierte Gourmetküche in geselliger Atmosphäre.

„Die Fine-Dining-Szene befindet sich in einem spannenden Wandel“, sagt Chefkoch Fabrizio Marino. „Heute suchen Gäste nach Erlebnissen, die über kulinarische Raffinesse hinausgehen. Authentizität, Großzügigkeit und gemeinsame Momente stehen im Mittelpunkt. Das Motto ‚Family Style‘ ist meine Interpretation davon – ein Tisch, an dem besondere Geschmackserlebnisse, gute Gespräche und echte Gastfreundschaft zusammenkommen. Ich freue mich, dass meine Vision auf den Malediven ihren Ausdruck findet – es ist die perfekte Kulisse dafür.“

Pionier der vegetarischen Gourmetküche

Seit seiner Eröffnung gilt das Just Veg als Vorreiter der vegetarischen Spitzengastronomie auf den Malediven. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant verbindet arabische, indische und mediterrane Einflüsse mit Spezialitäten der Jain-Küche und interpretiert pflanzenbasiertes Fine Dining auf moderne Weise.

Auch außerhalb des Festivals entwickelt Fabrizio Marino jedes Jahr ein neues Menü für das Restaurant. Dazu gehören unter anderem Antipasti, über offenem Feuer zubereitete Spezialitäten, regional inspirierte Gerichte sowie Desserts, die zum gemeinsamen Genießen serviert werden.

Festival etabliert sich als kulinarischer Höhepunkt

In den vergangenen sechs Jahren hat sich das Just Veg Festival zu einem festen Bestandteil des Veranstaltungskalenders von Atmosphere Kanifushi entwickelt. Mit der sechsten Ausgabe unterstreicht das Resort erneut seinen Anspruch, innovative und nachhaltige Gastronomieerlebnisse zu schaffen.

„Mit dem diesjährigen Festival setzen wir unsere Vision fort, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse auf den Malediven zu schaffen“, sagt Ram Bhoyroo, General Manager des Atmosphere Kanifushi. „Es unterstreicht, dass die Malediven weit mehr als eine Destination für Erholung und traumhafte Strände sind – sie stehen auch für herausragende Kulinarik und unvergessliche Erlebnisse.“

Das sechstägige Festival ist Bestandteil des Kanifushi Plans™, der die umfassenden Inklusivleistungen des Resorts bündelt und die Philosophie „Joy of Giving“ von Atmosphere Hotels & Resorts erlebbar machen soll.