Tourexpi
Mit
rund 800 Kilometern Küstenlinie, romantischen Dörfern, dem türkisblauen Meer,
Buchten und Stränden ist die „Stiefelspitze“ des italienischen Festlandes
landschaftlich und kulturell ein reizvolles Reiseziel, das bislang noch nicht
vom Massentourismus geprägt ist und langsam entdeckt werden möchte. Die Nähe zu
den sieben Liparischen oder auch Äolischen Inseln, die 2000 von der UNESCO zum
Weltnaturerbe erklärt wurden, üben eine zusätzliche Anziehung aus. Die Menschen
in Kalabrien leben zum überwiegenden Teil von der Landwirtschaft, Handwerk und
in den Monaten Mai bis November vom Tourismus.
Die
Seidenstraße von San Floro
Kalabrien
blickt auf eine lange Tradition im Maulbeeranbau und in der Seidenverarbeitung
zurück. Eingeführt von den byzantinischen Mönchen war die kalabrische Seide von
so hoher Qualität, dass sie an allen Höfen Europas Einzug hielt. Dank des
Engagements einer Reihe von Einheimischen wurde das traditionelle Handwerk
wieder aufgenommen, wie die jungen Süditaliener der Kooperative „Nido di Seta“ in
San Floro eindrucksvoll zeigen. Die Tradition der Seidenraupenzucht, die
bereits seit dem 12. Jahrhundert in Süditalien praktiziert wurde, wurde zu
neuem Leben erweckt und eine kleine kalabrische Seidenstraße, angefangen beim
Boden, über Maulbeerbäume, Raupenzucht bis hin zum Endprodukt, entstand. Schals
und Tücher, Schmuck und Accessoires, sämtliche Produkte sind handgewebt, mit
natürlichen Pigmenten, Ecoprint- und Batik-Technik gefärbt und in Zusammenarbeit
mit verschiedenen italienischen Künstlern und Handwerkern hergestellt. Und
nebenbei werden Marmeladen aus verschiedenen Maulbeeren-Sorten hergestellt,
Tees aus Maulbeerblättern gewonnen und zusätzlich saisonales Gemüse angebaut.
Anti-Aging
mit Seiden Ritual im Capovaticano Resort Thalasso Spa
Das
Capovaticano
Resort Thalasso Spa macht sich die Proteine Sericin und Fibron, die von der
Seidenraupe bei der Herstellung des Seidenkokons abgesondert werden, für eine
neue Spa-Behandlung zu nutze. Dank der starken Anti-Aging- und regenerierenden
Eigenschaften des Sericins, eines von der Seidenraupe abgesonderten Proteins,
verstärkt diese Behandlung die Natürlichkeit und Schönheit der Haut und
hinterlässt Gesicht und Körper erneuert und mit Feuchtigkeit versorgt. Auch die
Produkte wie Seidenkokons, Handschuhe und Kissenbezüge für die Behandlung
bezieht das Resort von Fabbrica Tessile Bossio in Kalabrien.
Mediterrane
Ernährung geht auf das 16. Jahrhundert zurück
In
der Villa
Paola, einem umgebauten Franziskanerkloster aus dem 16. Jahrhundert, das
vis à vis der historischen Küstenstadt Tropea liegt, werden die Zutaten für das
Restaurant „De' Minimi“ noch heute in den Gärten des
ehemaligen Klosters angebaut - so wie vor über 400 Jahren. Die Ernährung der
Mönche des Minimi-Ordens war der Vorläufer der mediterranen Ernährung: frische
Produkte, Gemüse und gelegentlich Fisch. Der heilige Francesco de Paola
ernährte sich sein ganzes Leben lang leicht und starb im hohen Alter von 91
Jahren, was bei einer durchschnittlichen Lebenserwartung von 30 Jahren zu jener
Zeit sicherlich auf seine gesunde Ernährung zurückzuführen war. Diese einfache,
schmackhafte Küche mit unverfälschten Zutaten ist die Inspiration für den
Chefkoch Emanuele Pucci des Restaurants in der Villa Paola, der die Gerichte
und Zutaten auf neue und moderne Weise interpretiert und serviert.
Die
kulinarische Tradition Kalabriens wurde im Laufe der Jahrhunderte von
verschiedenen Kulturen und Eroberern geprägt, darunter die Griechen, Römer,
Byzantiner, Araber, Normannen und Spanier. Diese historischen Einflüsse haben
zur Vielfalt und Einzigartigkeit der regionalen Küche beigetragen und sind in
vielen traditionellen Gerichten zu erkennen. Arabische Eroberer und Händler
brachten Gewürze wie Safran, Zimt, Koriander und Nelken nach Kalabrien. Die
getrockneten Früchte, Nüsse und süßen Aromen in einigen kalabrischen Desserts
sind ebenfalls auf den arabischen Einfluss zurückzuführen. Die Zubereitung von
Olivenöl und die Herstellung von Pasta beruht auf griechischen und
byzantinischen Einflüssen, einige Fleischgerichte und eingelegtes Gemüse
brachten die Spanier und Normannen nach Kalabrien, und die jüdische Gemeinde,
die in Kalabrien lebte, brachte die süß-sauren Aromen mit. Noch vor den Römern
bauten die Griechen in Kalabrien Wein an und hinterließen der Region die
Rebsorten Gaglioppo, Greco, Bianco und Trebbiano.
Picasso
liebte die Keramikkunst Kalabriens
Auf
Zeitreise begibt man sich, wenn man auf die Tradition des Keramikhandwerks in
Kalabrien blickt. Der Überlieferung nach gab es Mitte des 18. Jahrhunderts 23
Werkstätten in dem kleinen kalabrischen Dorf Seminara, das für seine Keramiken
bis heute weltberühmt ist und 1783 durch ein verheerendes Erdbeben zerstört
wurde. Der Wiederaufbau verlief langsam, aber bereits 1880 gab es im Dorf 28
Öfen mit Mühlen für die Verarbeitung von Emaillen, die zu ihrer Färbung verwendet
wurden. Im Keramikmuseum von Seminara kann man alles über die Geschichte des
Handwerks und seiner Kunstfertigkeit, die sogar Pablo Picasso verzauberte,
erfahren. (Museo delle Ceramiche di Calabria, Via Vescovado, 35, 89028
Seminara, täglich von 10.00 bis 20.00 Uhr geöffnet)
Neben
Seide und Keramik sind Schmiedekunst, Spitzenklöppelei, Korbflechterei und das
Schnitzen von Olivenholz Beispiele für die traditionellen Handwerksbetriebe in
Kalabrien. Jedes Handwerk hat seine Geschichte und Tradition, die bis heute
gepflegt und weitergegeben werden, um ein wertvolles Kulturgut der Region für
nachfolgende Generationen zu erhalten.
Bildnachweis:
© Alberto Blasetti
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